基礎蛋糕：戚風蛋糕 & 海綿蛋糕
你喜歡哪一種呢？
非常適合作為裝飾蛋糕的兩款基本蛋糕體
就算單獨吃也是非常棒
通常台灣人好像比較偏愛戚風蛋糕濕潤鬆軟的口感，可能普遍大家對於海綿蛋糕的印象吃了會「ㄍㄟ～龜～～」的感覺吧？！
不過海綿蛋糕如果做的正確的話
其實也是一款很好吃的蛋糕
還記得小時候常常看到西點麵包店
販賣的小橢圓形～十幾塊錢的蛋糕
其實就是充滿雞蛋香氣的海綿蛋糕～
我就好喜歡這種蛋糕的口感喔❤️
常在教學課程中被同學詢問到
🔸戚風蛋糕&海綿蛋糕到底有什麼不同？
🔸打發程度應該是什麼狀態？
🔸製作上及烘烤應該要注意什麼？
🔸蛋糕組織應該呈現什麼狀態？
分享給大家一些些我自己製作的經驗
希望對大家有些幫助囉～～✏️✏️
若有錯誤的話也請不吝指教
基礎戚風蛋糕&海綿蛋糕食譜
我這裡就不分享了
網路上還有很多書籍都有喔～～😊😊😊
#翔太の卡將的廚房日記
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